Novidades | Blog da Turma do Alho Negro

Archive for the ‘Novidades’ Category

Estamos de volta… Aguardem as novidades!!!

Cebola Negra

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Primeira Pizza de Cebola Negra do Brasil!!!

Posted in Cebola Negra, Novidades on julho 27, 2011| Leave a Comment »

Amigos,

Essa novidade vem dos nossos parceiros da Pizzaria Familia Presto.

Cippola Nera - 1º Pizza de Cebola Negra do Brasil

A Família Presto comemora 25 anos inovando mais uma vez. É a primeira a utilizar a Cebola Negra, ingrediente que está sendo lançado no mercado gastronômico. A pizza Cipolla Nera combina Confit de Cebola Negra, mussarela de búfala e folhas de manjeriquinho.

A Échalote Du Frasson, ou Cebola Negra, foi desenvolvida por Sergio Rossi (Cia de Especiarias Rossi), fornecedor da Família Presto e um dos principais produtores de Alho Negro no Brasil. “As características químicas da Échalote – cebola pequena – são parecidas com as do alho, o que me levou a testar sua defumação. O processo que desenvolvi dura até 60 dias. Acredito ser o primeiro a produzir uma cebola assim”, conta Rossi.

A Presto é a primeira a usar a Cebola Negra em um item do cardápio. André Cotta, gerente da casa, explica a escolha: “Nossos clientes receberam o Alho Negro tão bem que decidimos testar a Cebola Negra. Com a ajuda do chef Frasson, do Tryp Higienópolis, criamos um confit que ficou delicioso com mussarela de búfala.”

http://www.prestopizzas.com.br/site/index.asp

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Chalotte du Frasson, Homenagem a Um Querido Amigo!!!

Posted in Institucional, Novidades, Reportagens on maio 31, 2011| Leave a Comment »

Chef Frasson - Tryp Meliá Higienópolis

O chef Francisco Frasson, do restaurante Giallo – TRYP Higienópolis acaba de ser homenageado pelo pioneiro na produção de alho negro: Antonio Sergio Rossi, da Cia de Especiarias Rossi. A homenagem deve-se ao fato de o chef ter tido a ideia para produção da Cebolinha Negra.

Como reconhecimento, a cebola produzida por Rossi foi batizada de Chalotte Du Frasson.

Processo de fabricação:

A cebola utilizada é a cebolinha para conservas, também conhecida por bulbinho ou “caixa 2”, na classificação de mercado. O processo de fermentação da cebolinha leva 60 dias, na qual ela passa pela estufa inteira e com casca. Ao fim do processo, ela fica murcha, irreconhecível. Consumida com casca e tudo, tem gosto de uma cebola adocicada, com toque ligeiramente cítrico. O processo não leva nenhum tipo de aditivo ou conservante. (fonte: Alex Silva/AE)

Sobre o TRYP Higienópolis

O TRYP Higienópolis está localizado no sofisticado e tradicional bairro de Higienópolis. O hotel fica próximo da Praça Buenos Aires – Inaugurada em 1916, e a poucos minutos do charmoso Shopping Pátio Higienópolis, além de fácil acesso para o centro da cidade e pontos turísticos de São Paulo como, Edifício Copan, Terraço Itália, Teatro Municipal e o Mosteiro de São Bento. O hotel conta com 252 apartamentos, um restaurante especializado em cozinha internacional (Giallo), (sala de eventos para capacidade de até 120 pessoas com completa infraestrutura de serviços com equipamento audiovisual de alta tecnologia), business center, fitness center, sauna seca e piscina externa.

Tryp Higienópolis

Rua Maranhão, 371 – Higienópolis – São Paulo Tel. (55) 11 3665-8200 (55) 11 3665-8200

E-mail: tryp.higienopolis@solmelia.com

Site: www.solmelia.com

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Alho Negro agitando no fim de semana!!!

Posted in Alho Negro, Eventos, Novidades, Reportagens on maio 30, 2011| Leave a Comment »

Caros amigos,

Esse último fim de semana foi agitado.

Tivemos o sucesso do 1º Festival de Alho Negro aqui em São Paulo, no Moça Bonita Bar, o qual, na figura do querido amigo Marcus Ramalho, agradecemos imensamente a confiança em nossa empreitada.

http://www.mocabonitabar.com.br/

Agradecemos também a todos que prestigiaram o evento, comparecendo ao local para conhecer nossos produtos.

E no domingo, tivemos a reportagem sobre Alho Negro, Cebola Negra e Pimentas no programa Pequenas Empresas & Grandes Negócios, na Rede Globo de Televisão. Foi muito legal compartilhar com vocês um pouco da minha história e poder demonstrar nosso trabalho.

Pelo carinho e mensagens de parabéns que recebemos, sinto que a reportagem foi um sucesso.

Agradecemos a todos que prestigiaram a matéria e à equipe de produção do programa. E aqui fica um agradecimento especial aos amigos e parceiros que contribuíram com sua presença:

– Chef Paula Labaki (Lena Labaki Catering);
– Chef Henrique Fogaça (Sal Gastronomia);
– Chef Frasson;
– André Cotta (Presto Pizzaria);
– Dênio (Oba Hortifruti);
– Douglas Cury (Cury Assessoria Imobiliária);
– Lucio Luiz (Império do Bacalhau).

Aos que não tiveram a oportunidade de assistir, segue abaixo o link do programa:

http://g1.globo.com/economia/pme/noticia/2011/05/empresario-lucra-com-pimentas-e-alho-negro.html

Mais uma vez nosso muito obrigado a todos. Juntos estamos batalhando para enriquecer esse universo tão vasto da Gastronomia.

Valeu!!!

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1º Festival do Alho Negro no Moça Bonita Bar

Posted in Alho Negro, Eventos, Novidades on maio 20, 2011| Leave a Comment »

Caros Amigos,

O Alho Negro chegou ao Boteco!!!

Numa parceria com nosso querido amigo Marcus Ramalho, proprietário do Moça Bonita Bar, é com muito prazer que organizaremos o 1º Festival do Alho Negro.

: Moça Bonita Bar

Datas: 26, 27, 28 e 29 de Maio de 2011
Local: Moça Bonita Bar
Endereço: Shopping Jardim Sul – Av. Giovanni Gronchi, 5819 – Piso Térreo – Loja 101-A – São Paulo – SP
http://www.mocabonitabar.com.br/

Delícias com Alho Negro

Além do incrível cardápio do Bar, teremos:

– Manteiga de Alho Negro com Pão da Moça;
– Ostras Gratinadas ao Molho de Alho Negro;
– Pastel de Queijo Emmenthal com Alho Negro;
– “Sanduba” de Filé Mignon com Queijo Gruyere e Alho Negro;
– Escondidinho de Camarão com Abóbora e Alho Negro;

– Medalhão de Filé Mignon com Purê de Mandioquinha e Lâminas de Alho Negro;

– Banana Assada na Casca com Mel de Alho Negro, Gengibre e Sorvete de Creme.

Medalhão de Filé Mignon com Alho Negro

Banana Assada com Mel de Alho Negro

É uma oportunidade incrível para os amantes da boa comida, que ainda não tiveram o prazer de conhecer o Alho Negro, desfrutarem de aperitivos e diversos pratos com esse incrível ingrediente, num ambiente aconchegante e alegre. Além disso, poderemos trocar idéias sobre o o entusiasmante mundo gastronômico.

Eu, Sérgio Rossi, estarei lá para conhecer vocês mais de perto.

Nos sentiremos tremendamente honrados com a presença de todos!!!

Abraços e até lá!!!

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Mais Uma Super Novidade: CEBOLA NEGRA!!!

Posted in Novidades, Reportagens on abril 18, 2011| 1 Comment »

Amigos,

A Cia. de Especiarias Rossi oferece a vocês mais uma super novidade gastronômica: a Cebola Negra.

Cebola Negra

Conheçam esse novo lançamento numa reportagem concedida ao Jornal O Estado de São Paulo, no Blog Quitanda do Agrícola.

http://blogs.estadao.com.br/quitanda-do-agricola/depois-do-alho-negro-a-cebola-negra/

Espero que vocês apreciem essa iguaria e nos relatem, através de comentários, dicas e sugestões, o que acharam dessa novidade.

Abraços!!!

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Geléia de Alho Negro!!!

Posted in Alho Negro, Novidades on março 9, 2011| Leave a Comment »

Amigos,

Após um alegre Carnaval, apresentamos à vocês mais uma super novidade da Cia. de Especiarias Rossi: nossa deliciosa Geléia de Alho Negro.

Geléia de Alho Negro

Numa deliciosa combinação de frutas naturais, inovamos mais uma vez e colocamos no mercado uma Geléia de Alho Negro que com certeza irá agradar à todos os paladares.

Em sua composição temos: Maçã, Laranja Bahia, Limão Siciliano, Manga, Açúcar Cristal Orgânico, Especiarias e nosso Alho Negro macerado.

Trata-se de um produto inteiramente natural e sem adição de conservantes.

Entre em contato conosco para conhecer essa novidade e outras delícias.

Cia. de Especiarias Rossi

A. Sergio Rossi

Diretor

Tel: (11) 9904-5572 – (11) 6904-5478 – (11) 3826-2989

www.especiariasrossi.com.br

rossi@especiariasrossi.com.br

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