As pesquisas continuam. Xarope de Alho Negro

Voltamos!!!

Estamos de volta… Aguardem as novidades!!!

Cebola Negra

Degustação: Alho Negro e Cebolinha Negra

Convidamos todos os nossos amigos para uma sensacional degustação de Alho Negro e Cebolinha Negra:

Quando:

– 10/05/2013 (Sexta-Feira) – das 11:00 às 16:00 horas.

– 11/05/2013  (Sábado) – das 10:00 às 15:00 horas (ou até o término das amostras).

Onde:

Mercado Municipal de São Paulo
Rua da Cantareira, nº 306 – Centro – São Paulo
Casa Gonsalez Hortifruti (Rua Principal do Mercado)

Oferecemos queijos, saladas e frutas, acompanhadas de nossos deliciosos produtos.

Mais uma Receita do Blog da Mixirica com Alho Negro

Olá amantes da gastronomia,

Nossa querida amiga Tatu, do indispensável Blog da Mixirica, nos apresenta mais uma receita com Alho Negro:

“Arroz Basmati com Camarão, Coco e Alho Negro”

Arroz Basmati com Camarão, Coco e Alho Negro

Deliciem-se:

http://mixirica.uol.com.br/blog/868-Planejamento

Valeu Tatu, mais uma vez!!!

Pequenas Empresas & Grandes Negócios

Olá Amigos,

Estivemos novamente no programa Pequenas Empresas & Grandes Negócios, da Rede Globo de Televisão, no domingo, dia 08/01/2012.

Para quem não teve a oportunidade de nos ver novamente, segue o link da reportagem:

http://g1.globo.com/videos/v/empresario-aposta-no-alho-negro-para-ampliar-seu-negocio/1757252/

Abraços!!!

 

Cebola Negra na Folha de São Paulo!!!

Amigos,

Faço esse post para mostrar uma matéria que saiu na Folha de São Paulo, sobre nossa Cebola Negra.

Clique na imagem para vê-la em tamanho maior.

Essa novidade já está ganhando o paladar dos mais conceituados Chef´s do país. E também dos apreciadores de uma boa comida.

Abraços!!!

Deliciosas Receitas com Cebola Negra – By Chef Frasson

Olá amigos,

Chef Frasson - Restaurante Giallo - Mentor da Cebola Negra

Nosso amigo Chef Francisco Frasson (Restaurante Giallo, do Hotel Tryp Higienópolis) divulgou receitas deliciosas no suplemento São Paulo, do Jornal Folha de São Paulo, nesse domingo, dia 31/07/2011, utilizando nossa Cebola Negra.

São dois pratos incríveis, que estarão no cardápio do Restaurante à partir de hoje, dia 01/08/2011.

http://www1.folha.uol.com.br/saopaulo/951410-chef-cria-receitas-com-a-cebola-negra-veja-como-fazer.shtml?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter

Deliciem-se!!!

Primeira Pizza de Cebola Negra do Brasil!!!

Amigos,

Essa novidade vem dos nossos parceiros da Pizzaria Familia Presto.

Cippola Nera - 1º Pizza de Cebola Negra do Brasil

 

A Família Presto comemora 25 anos inovando mais uma vez. É a primeira a utilizar a Cebola Negra, ingrediente que está sendo lançado no mercado gastronômico. A pizza Cipolla Nera combina Confit de Cebola Negra, mussarela de búfala e folhas de manjeriquinho.

A Échalote Du Frasson, ou Cebola Negra, foi desenvolvida por Sergio Rossi (Cia de Especiarias Rossi), fornecedor da Família Presto e um dos principais produtores de Alho Negro no Brasil. “As características químicas da Échalote – cebola pequena – são parecidas com as do alho, o que me levou a testar sua defumação. O processo que desenvolvi dura até 60 dias. Acredito ser o primeiro a produzir uma cebola assim”, conta Rossi.

A Presto é a primeira a usar a Cebola Negra em um item do cardápio. André Cotta, gerente da casa, explica a escolha: “Nossos clientes receberam o Alho Negro tão bem que decidimos testar a Cebola Negra. Com a ajuda do chef Frasson, do Tryp Higienópolis, criamos um confit que ficou delicioso com mussarela de búfala.”

http://www.prestopizzas.com.br/site/index.asp

Nosso Alho Negro no Canal Rural

Olá amigos e amigas,

Canal Rural

Nesse feriado de Corpus Christi concedemos uma entrevista sobre nosso Alho Negro para a seção de Agronegócios do Canal Rural.

Agradecemos mais uma vez ao nosso amigo Wagner Borges, da Banca Irmãos Borges, do Mercado Municipal de São Paulo e ao André, da Presto Pizzas.

Segue o link para a reportagem:

http://www.canalrural.com.br/canalrural/jsp/default.jsp?uf=1&local=1&action=noticias&id=3363193&section=noticias

Abraços!!!

Chalotte du Frasson, Homenagem a Um Querido Amigo!!!

Chef Frasson - Tryp Meliá Higienópolis

O chef Francisco Frasson, do restaurante Giallo – TRYP Higienópolis acaba de ser homenageado pelo pioneiro na produção de alho negro: Antonio Sergio Rossi, da Cia de Especiarias Rossi. A homenagem deve-se ao fato de o chef ter tido a ideia para produção da Cebolinha Negra.

Como reconhecimento, a cebola produzida por Rossi foi batizada de Chalotte Du Frasson.

Processo de fabricação:

A cebola utilizada é a cebolinha para conservas, também conhecida por bulbinho ou “caixa 2”, na classificação de mercado. O processo de fermentação da cebolinha leva 60 dias, na qual ela passa pela estufa inteira e com casca. Ao fim do processo, ela fica murcha, irreconhecível. Consumida com casca e tudo, tem gosto de uma cebola adocicada, com toque ligeiramente cítrico. O processo não leva nenhum tipo de aditivo ou conservante. (fonte: Alex Silva/AE)

Sobre o TRYP Higienópolis

O TRYP Higienópolis está localizado no sofisticado e tradicional bairro de Higienópolis. O hotel fica próximo da Praça Buenos Aires – Inaugurada em 1916, e a poucos minutos do charmoso Shopping Pátio Higienópolis, além de fácil acesso para o centro da cidade e pontos turísticos de São Paulo como, Edifício Copan, Terraço Itália, Teatro Municipal e o Mosteiro de São Bento.  O hotel conta com 252 apartamentos, um restaurante especializado em cozinha internacional (Giallo), (sala de eventos para capacidade de até 120 pessoas com completa infraestrutura de serviços com equipamento audiovisual de alta tecnologia), business center, fitness center, sauna seca e piscina externa.

Tryp Higienópolis

Rua Maranhão, 371 – Higienópolis – São Paulo  Tel. (55) 11 3665-8200 (55) 11 3665-8200

E-mail:  tryp.higienopolis@solmelia.com

Site: www.solmelia.com